准备待客佳肴

人民网安徽视窗讯 10月2日，蜀山区南岗镇穆斯林群众喜气洋洋地来到当地最大的清真寺——南岗洪目岗头清真寺，欢庆穆斯林盛大节日开斋节。

早上八点，记者在清真寺看到，寺庙内外已经打扫干净，挂上了庆祝节日的横幅。陆续前来的回民们围坐在阿訇身边，互致祝福后，一起品尝寺内准备的油香等食品。据寺内的阿訇介绍，开斋节期间，穆斯林家家户户都要炸油香(油炸面饼)、馓子宴请宾客。这种风俗来源于伊斯兰教一段传奇故事：相传，伊斯兰教先知穆罕默德圣人在一次战斗胜利凯旋归来时，穆斯林们争先恐后地邀请他到家里做客，可圣人没有到富人家赴宴，却到了一位非常贫困的穆斯林老人家做客，老人没有美味佳肴招待圣人，只能端出油汪汪、香喷喷的“油香”让其品尝，穆罕默德圣人高兴的用右手撕了一块吃了，其余的分给了围观的小孩。从此穆斯林形成吃油香时用右手撕开吃的习惯。今天，寺里还准备了牛羊肉等回族特色佳肴，款待前来参加开斋节的乡民们。

回族沙先生兄弟俩一大早就从合肥出发了，尽管如此，当他们赶到清真寺的时候，寺内已经挤满了前来参加礼拜的群众。上午九点左右，随着阿訇宣礼声的响起，寺内的回民们虔诚地做起了礼拜，人们沉浸在开斋节的喜庆中。

目前，南岗镇有回民4000多人，主要居住在梁墩、瓦屋两个回民村。近几年，蜀山区大力扶持南岗镇少数民族经济文化发展，投资252.32万铺设自来水管道，解决梁墩村近2000回民安全饮水问题;申报少数民族发展资金23.8万元维修梁墩回族小学教学楼;总投资48万元的瓦屋回民公墓绿化工程目前已经开工，总投资450万元的瓦屋回族村民族特色农家乐项目也进入了招投标阶段。在基础设施完善的同时，该镇还在梁墩、瓦屋修建了200亩的钢架大棚，发展以色列西红柿等洋果蔬和反季节蔬菜，今年，南岗回民村首次试种的百亩日本大葱长势喜人，预计每亩大葱每年将为当地回民增收5000元左右。

谈到近年来南岗回民的生活变化，阿訇高兴地对记者说，这几年，在当地政府的帮助下，回民的经济条件越来越好了，祖祖辈辈居住在平房里的穆斯林们，现在都住进了小楼房。今年，镇上还为清真寺申请了10万元的少数民族补助资金，用于寺内房屋维修和装饰绿化。

炸油香